Knjige koje je započeo andautonija (4)
Zadnji odlomci
Svi andautonija odlomci (17)-
Pureće rolice sa sirom za 4 osobe 50 g riže dugog zrna, sol po 3 stabljike peršinovog lišća bosiljke i rikole, 1 žlica maslaca, 2 žlice ulja, mljeveni crni papar, 1 glavica crvenog luka, 1 češanj češnjaka, 1 velika konzerva pelata, 2 žličice provansalskog začinskog bilja, 4 tanka velika pureča odreska, 250 g mozzarelle Rižu skuhati prema uputama na pakiranju tako da bude malo tvrđa, zatim ocijediti. Začinsko bilje oprati, istresti vodu i sitno nasjeckati bez debljih peteljki. U loncu rastopiti maslac i popržiti začinsko bilje. Dodati riži, popapriti i posoliti. Crveni luk i češnjak oljuštiti, sitno nasjeckati i pržiti u 1 žlici ulja dok ne postanu staklasti. Dodati debelo narezane rajčice, začiniti sušenim biljem, crnim paprom i solju. Zatim kuhati nepoklopljeno dok ne zgusne. Pureće odreske oprati i posušiti. Posoliti, popapriti i na njih staviti rižu. Zaviti u rolice prema uputama desno te zatvoriti. U tavi zagrijati ostatak ulja, staviti rolice i sa svih strana zapeći. Zatim ih izvaditi iz tave i staviti na toplo mjesto. Pećnicu zagrijati na 250 c. Mozarrellu narezati na kriške. U kalup za nabujak uliti umak, u njega staviti rolice i obložiti mozarrellom. Peći oko 15 minuta u vrućoj pećnici na oko 230 c.
-
Pirjana guščja prsa za 4 porcije 4 kom guščjih prsa bez kostiju oko 600 g sol i mljeveni crni papar 2 žlice meda 1 žlica rastopljenog maslaca 125 ml soka od naranče 125 ml suhog crnog vina 1 žlica limunovog soka 1 žlica džema od naranče 2 naranče 1 žlica gustina Guščja prsa oprati, posušiti, utrljati u njih sol i crni papar te premazati medom. U velikoj tavi zagrijati maslac i meso pržiti sa svih strana oko 10 minuta, da bude smeđe i hrskavo. Sok od naranče izmiješati s vinom, limunovim sokom i džemom. Smjesu dodati mesu, poklopiti te pirjati oko 10 minuta. U međuvremenu oštrim nožem oguliti naranče tako da se ukloni i bijela kora. Srž naranči pažljivo odvojiti od čvrstih ovojnica. Gustin izmiješati s malo hladne vode. Guščja prsa staviti na prethodno zagrijani pladanj. U umak uliti gustin i prokuhati. Dodati srž naranči te ih u umaku zagrijati. Meso narezati na kriške i poslužiti zajedno s umakom. Uz to kao prilog ide riža, crveno zelje, knedle od krumpira ili kroketi.
Zadnji komentari
Svi andautonija komentari (30)
-
zašto više ne pišeš?
-
jako dobro, piši i dalje